杭州美食（杭州美食有哪些）

常识科普 2025年09月07日 14:00 1 cc

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杭州的特色美食有哪些?

杭州美食（杭州美食有哪些）

1、西湖醋鱼特色：选用草鱼或鳜鱼，以醋糖调制的酱汁酸甜开胃，鱼肉鲜嫩无腥味。推荐：楼外楼（西湖边老字号）、紫薇厅（西湖国宾馆）。东坡肉特色：苏轼创制，肥而不腻，酥软入味，酱香浓郁。推荐：杭州酒家（延安路）、知味观（连锁老店）。龙井虾仁特色：清明龙井茶与河虾仁同炒，茶香清新，虾仁爽脆。

2、河坊街（清河坊）特点：杭州最有名的历史文化街区，小吃种类丰富，兼具传统和现代风味。必吃小吃：定胜糕：糯米粉制成，寓意吉祥，口感软糯。葱包桧：薄面皮夹油条和葱，压扁后煎脆，刷甜辣酱。臭豆腐：外脆里嫩，蘸辣酱或甜面酱。猫耳朵：面食，形似猫耳，汤头鲜美。

3、猫耳朵猫耳朵是杭州的一种特色面食，因形似猫的耳朵而得名。它的主要原料是面粉，配上虾仁、火腿和鸡脯肉等食材，制作出来的猫耳朵既空心又容易吸收汤汁，口感鲜美。酥油饼酥油饼是杭州传统的特色美食，选用上等面粉和优质脂肪，制作出的饼皮薄而均匀，色泽光亮。

4、杭州的特色美食主要包括龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧以及吴山酥油饼。龙井虾仁是杭州的传统风味名菜，属于浙江菜系。这道菜将茶饮与虾仁完美融合，虾仁玉白鲜嫩，芽叶清香，整体色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜。食后清口开胃，令人回味无穷。

5、杭州猫耳朵猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系。该菜品其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。杭州片儿川杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系；面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。

6、杭州的特色美食有：龙井虾仁：以新鲜虾仁和西湖龙井茶叶融合烹制，口感鲜美，茶香四溢。西湖醋鱼：又称叔嫂传珍或宋嫂鱼，选用草鱼烹制，酸甜适口，鱼肉鲜嫩，是浙江菜系的代表之作。片儿川：杭州特色面食，由嫩笋片、肉丝和雪菜搭配，口感鲜香。

1、杭州十大名吃包括：西湖醋鱼：选用草鱼烹制，浇上糖醋汁，鲜嫩酸甜，带有蟹味。龙井虾仁：选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，虾仁白嫩，茶叶翠绿，味美清口。片儿川面：杭州奎元馆的特色面点，以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制而成，面滑汤浓，肉片鲜嫩。

2、清汤鱼圆：清汤鱼圆是杭州的传统名点，选用鲜活的草鱼或鲢鱼制作而成。鱼圆口感滑嫩，汤汁鲜美，是杭州人喜爱的早餐之一。干炸响铃：干炸响铃又称“炸响铃”，是一种传统的杭州小吃。它由豆腐皮包裹肉末等馅料卷成长条状，经油炸而成。外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口。

3、杭州猫耳朵：这种小巧玲珑的面食形似猫耳，是杭州的特色传统小吃。它的制作历史悠久，以火腿丁和鸡丁为配料，汤鲜味美，深受欢迎。吴山酥油饼：吴山酥油饼是杭州的著名传统风味特产，因产于吴山而得名。这种饼开裂后呈蓑衣状，故又称蓑衣饼，已有数百年的历史，久负盛名。

4、猫耳朵猫耳朵是杭州的一种特色面食，因形似猫的耳朵而得名。它的主要原料是面粉，配上虾仁、火腿和鸡脯肉等食材，制作出来的猫耳朵既空心又容易吸收汤汁，口感鲜美。酥油饼酥油饼是杭州传统的特色美食，选用上等面粉和优质脂肪，制作出的饼皮薄而均匀，色泽光亮。

5、杭州十大名吃包括：西湖醋鱼：特点：滋香味美、鲜嫩酸甜、清淡爽口。原料：传统选用草鱼，现代餐厅可能用鳜鱼或鲈鱼代替。龙井虾仁：特点：虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。由来：相传与乾隆皇帝下江南时的故事有关。片儿川面：特点：面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

经典杭帮菜西湖醋鱼推荐店铺：楼外楼（孤山路店）选用草鱼或鳜鱼，以醋糖勾芡，酸甜开胃，肉质鲜嫩。楼外楼是百年老字号，坐落在西湖边，风景与美食兼得。东坡肉推荐店铺：知味观（湖滨总店）肥而不腻，入口即化，酱香浓郁。知味观的小笼包也值得一试。

杭州西湖醋鱼作为当地传统名菜，许多老字号和知名餐厅都有供应，但口味和风格各有特色。以下是一些口碑较好的选择，供你参考：楼外楼（老字号首选）推荐理由：杭州最负盛名的老字号，位于西湖孤山脚下，历史悠久，是西湖醋鱼的“原产地”之一。做法传统，选用草鱼或鳜鱼，醋汁酸甜适中，肉质鲜嫩。

杭州西湖边上好吃的餐馆有以下几家：楼外楼位置：位于西湖区孤山路30号，靠近西湖景区，环境优美。营业时间：从上午10点到晚上21点半，适合不同时间段的用餐需求。交通方式：可乘坐K850公交车到浙江博物馆下车，步行即可到达。招牌菜：包括西湖蜜藕、西湖醋鱼、龙井虾仁等，都是具有杭州特色的美食。

龙井菜馆地址：西湖区龙井路龙井村1号近满觉陇路。推荐理由：以地道的龙井茶餐著称，环境优雅，适合品尝杭州特色菜肴。涤心沼地址：杭州市西湖区龙井路381号。推荐理由：提供精致的素食料理，环境清幽，是寻求心灵宁静与美食享受的好去处。羽阳阁地址：浙江省杭州市西湖区龙井村276号。

杭州西湖附近有多种美味小吃。以下是一些值得尝试的特色小吃：知味观的小笼包简介：知味观是杭州的老字号餐馆，其小笼包以皮薄馅鲜、口感细腻著称。推荐理由：品尝知味观的小笼包，可以感受到杭州传统小吃的独特魅力。楼外楼的西湖醋鱼简介：西湖醋鱼是杭州的代表性菜肴之一，以鲜嫩的鱼肉和浓郁的醋香闻名。

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